mercredi 18 avril 2012

Dessert

Pour ma première recette , je vous propose une recette simple et facile:


Financiers aux fraises

Ingrédients:

175g de beurre
88g de farine
155g de sucre glace
150g de blancs d’œufs
55g de miel de fleurs
63g de poudre d'amande
3 fraises


Préparation:

- Faire fondre 175 g de beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Dans un saladier, mélanger 88g de farine, le sucre glace et la poudre d’amande.Mélanger.
- Ajouter les blancs d’œuf, le beurre noisette et le miel, puis fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Couper les fraises en quatre ou plus si elles sont grosses.
- Verser la pâte dans des petits moules à financiers beurrés.
- Disposer un morceau de fraises sur chaque financiers
- Préchauffer le four à 180°C
- Enfourner et laisser cuire les financiers pendant 10 min.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille


Vous pouvez réaliser ces petits financiers avec n'importe quel fruit de saison
Laisser moi vos avis, suggestions ou encore vos recettes que je publierai avec plaisir...

Plat, accompagnement

Pour ma quatrième recette , je vous propose un risotto aux asperges vertes








Risotto aux asperges


Ingrédients:


1 verre de riz arborio
1 oignon blanc
15 asperges vertes
1/2 L de bouillon de légumes
8cl de vin blanc sec
huile d’olive
parmesan

Préparation:

 
- Peler et ciseler l’oignon.
- Laver et couper la partie dure des asperges puis les découper en rondelles et garder les pointes entières .
- Dans une poêle ,faire chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter l’oignon ciseler.
- Quand l’oignon a bien sué, ajouter les asperges en rondelles puis verser  le riz,mélanger et laisser cuire jusqu’a ce qu’il devienne translucide
- Mouiller alors avec le vin blanc puis ajouter 3 louches bouillon .Laisser le riz boire le bouillon puis ajouter 1 autre louche de bouillon et ajouter alors les pointes d’asperges et continuer d’ajouter le bouillon petit à petit jusqu’à ce que le riz soit cuit ( il doit être moelleux)
- Bien mélanger puis ajouter le parmesan et mélanger à nouveau ( si vous voyez que le riz est trop sec continuer d’ajouter du bouillon)





Vous pouvez varier le légume suivant les saison!!!

dimanche 15 avril 2012

Dessert

Pour ma troisième recette, voici un petit dessert bien sympathique 






Tartelettes choco-nougat


Ingrédients :

200g de nougat
200g de crème épaisse
50g sucre
15cl de crème liquide
1,5 feuille de gélatine
1 rouleau pâte brisée
100g chocolat au lait
20g de beurre


Préparation


- Couper le nougat en petit morceaux et le mettre à fondre avec 10cl de crème liquide à feu doux tout en remuant
- Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d’eau froide
- Préchauffer le four à 200°C
- Abaisser la pate dans des moules à tartelette et les faire cuire à blanc pendant env 10 min
- Ajouter la gélatine quand le nougat est bien fondu et bien mélanger jusqu’à que celle-ci soit bien absorbée
- Fouetter la crème épaisse en chantilly avec le sucre puis l’incorporer à l’appareil au nougat
- Verser cette préparation sur les moules contenant la pate cuite à blanc . Laisser tiédir et mettre au réfrigérateur  pour que la mousse au nougat prenne
- Mettre le chocolat avec le beurre et les 5cl de crème restant à fondre au bain Marie, laisser tiédir quelques minutes
- Sortir les tartelettes du réfrigérateur et les napper avec le chocolat puis les remettre au réfrigérateur au moins 4h 


Vous pouvez déguster ces tartelettes accompagné d' un petit coulis de fruits rouges et ce dessert vous conduira au paradis des gourmands!!!


dimanche 8 avril 2012

Entrée, plat

Pour ma seconde recette dans notre bistrot virtuel , je vous propose un pâté de Pâques




Paté de Pâques

Ingrédients

5 œufs
500g de chair à saucisse
2 rouleaux de pâte feuilletée
sel
1 càc de mélange Philadelphie
ciboulette ciselée
2 cà s de graisse de canard
2 oignons blancs émincés finement

Préparation

- Faire cuire 4 œufs dans de l’eau chaude et à ébullition compter 9 min pour avoir des œufs durs
- Les mettre dans de l’eau froide pour qu’ils refroidissent puis les écaler et les couper en deux
- Dans une poêle, faire revenir dans la graisse de canard les oignons émincés et la chair à saucisse et enfin la ciboulette ciselée
- Quand ce mélange est bien confit (35 à 40 min env) Laisser refroidir
-  Étaler les rouleaux de pâtes feuilletée et les couper de façon que ça  forme deux  carrés égaux
- Recouvrir le premier carré de pâte de chair à saucisse en laissant 1,5 cm des bords et par dessus mettez les œufs durs coupés en deux en les espaçant d’un doigt env.
- Préchauffer le four à 200°
- Séparer le blanc du jaune du dernier œuf et badigeonner les bords de blanc d’œuf
- Couvrir le tout avec l’autre carré de pâte.
- Pincer et rouler un petit peu les bords
- Piquer le pâté au niveau des œufs pour que ça ne gonfle pas
- Dorer le dessus avec le jaune d’œuf
- Enfourner le pâté 15 à20 min env jusqu’à ce que le pâté soit doré 

L'essayer , c'est l'adopter il fera le plaisir des grands comme des petits!!!